De Ziua Națională a Alimentației și a Combaterii Risipei Alimentare, marcată în 16 octombrie, la Muzeul Civilizației Urbane a Brașovului a fost lansată cartea „Rețete și povești culinare din Brașov. Fabuloasa istorie a cafelei, portocalei și a mirodeniilor”, realizată de dr. Alexandru Stănescu, managerul Muzeului de Etnografie Brașov. Evenimentul, la care au participat câteva zeci de brașoveni, a fost parte din proiectul cultural „Soacra cu trei nurori și alte povești de tradiție urbană”, derulat de Agenția Metropolitană Brașov în parteneriat cu Muzeul de Etnografie Brașov și co-finanțat de Administrația Fondului Cultural Național.
Scopul publicației este de a aduce în fața publicului informații privind gastronomia veche românească și central-europeană într-un context contemporan, dar și de a aduce în atenția publicului local aspecte legate de tradiția culinară urbană din Brașov, informații despre rolul companiilor orientale de comerț din Brașov în comerțul mondial cu mirodenii și mărfuri coloniale sau „mărfuri turcești”.
Cum au apărut cafenelele în Brașov
Nelipsită acum în fiecare dimineață, cafea este un produs apărut în Europa în secolele XV – XVIII și a devenit rapid scurt timp băutura caldă preferată, inclusiv în Austria.
O parte a volumului este dedicată cafelei și culturii cafenelelor austriece, care pentru importanța sa in dezvoltarea gastronomiei, culturii și vieții social-politice a fost declarată din anul 2011 in Lista Reprezentativă a Patrimoniului Intangibil al Umanității (UNESCO).
„În Imperiul Habsburgic exista o cultură a cafenelei încă din secolul al XVII-lea (…) În secolul al XVIII-lea apar multe cafenele în Viena, între care se cuvine să fie menționată Kramersches Kaffeehaus, pentru faptul că a fost prima cafenea din lume care a scos ziare ca oaspeții săi să le citească. În perioada imediat următoare, după Congresul de la Viena din 1814/15, cultura cafenelelor ia amploare în tot Imperiul, unde cafeneaua vieneză a devenit simbolul unei bune calități a vieții, inspirate mai ales de moda orientală a vânzătorilor itineranți de cafea turci”, se arată în lucrarea amintită.
În Brașov, primele chioșcuri ale „fierbătorilor de cafea” au apărut în anul 1822, apoi s-au dezvoltat și cafenele în stil vienez.
În aceeași lucrare, autorul surprinde și aspecte legate de risipa alimentară, folosind o sursă inedită: basmele și poveștile românești.
„În Brașov apare în 1838 celebra „Casă de cafea” pe care a luat-o inițial în arendă pentru 12 ani negustorul Rudolf Orghidan, apoi cofetarul Josef Montaldo de pe ulița Porții (Str. Republicii), care a arendat-o și el vreme de cinci ani (…) În Brașovul de odinioară cele mai cunoscute cafenele au fost Elite, Europa, Krone și Transilvania. În Cluj erau renumite Tivoli, Fiume, Korona, New York (Continental), Koszponti (Centrală), Pannonia etc. Multe dintre cele mai renumite cafenele din Imperiul Austro-Ungar se găseau în cadrul unor hoteluri cu restaurante luxoase, acestea erau și cele frecventate de burghezie și de oameni politici, de bogătașii din epocă care aveau pretenții privind luxul și servirea”, a scris Alexandru Stănescu în lucrarea „Rețete și povești culinare din Brașov. Fabuloasa istorie a cafelei, portocalei și a mirodeniilor”.
În aceeași lucrare, cititorii vor putea afla și cum a devenit Brașovul un centru important în ceea ce privește producția de ciocolată, dar una dintre porțile de intrare în spațiul austro-ungar a multor mirodenii și altor produse.
Basmele și poveștile românești, „citite” într-un mod inedit
Volumul prezintă și aspecte mai puțin cunoscute publicului larg din zilele noastre, inclusiv modul în care bucătăria veche tradițională asigura o alimentație sănătoasă și oferea numeroase exemple de metode și practici de evitare a risipei alimentare. Pentru a documenta obiceiuri și comportamente culinare de mult apuse, istoricul Alexandru Stănescu apelează la izvoare istorice inedite: basmele și poveștile.
„Citind basmele și poveștile în altă cheie de lectură, adică aceea a poveștilor ca izvor documentar pentru bucătăria veche românească, se observă faptul că multe dintre narațiunile acestora au ca fundal mâncarea, care este un simbol al bunăstării, al confortului și al bunului gust, un dar mereu bine primit, în timp ce foametea simbolizează una dintre marile năpaste, precum molima, seceta și războiul”, scrie Stănescu în volumul amintit.
De exemplu, din povestea „Soacra cu trei nurori” pot fi extrase informații privind organizarea socială, dar i comportamentele culinare.
„În povestea Soacra cu trei nurori, conflictul este declanșat tocmai de pretenția soacrei de a-și trata nurorile ca pe argați, cu mâncare de zilieri săraci, adică mămăligă rece, sare, usturoi, o ceapă în loc de cină după o zi de muncă în gospodărie. Această alimentație sărăcăcioasă corespunde, în mare măsură, situației multor familii țărănești din secolele XVIII-XIX, care, după o zi de trudă, nu-și permiteau să taie un pui, să facă o tocană sau o friptură care să astâmpere foamea tuturor membrilor familiei”, se explică în lucrarea documentată și redactată de Alexandru Stănescu.
Totodată, el menționează că risipa alimentară „este privită în imaginarul popular ca fiind specifică mai ales meselor și ospețelor târgoveților și bogătașilor de la oraș sau ospețelor organizate la curțile boierilor, regilor și împăraților. Această risipă de la mesele bogătașilor din povești se manifestă nu doar prin depășirea măsurii, adică cantitate, dar și prin diversitatea bucatelor și felurilor servite, prin abundența de bunătăți și trufandale și ingrediente scumpe aduse cu mare primejdie din locuri îndepărtate”.
Volumul a fost documentat și redactat de dr. Alexandru Stănescu, managerul Muzeului de Etnografie Brașov, ilustrațiile au fost realizate de Lia Stănescu, grafica îi aparține Oanei Țigănuş, iar fotografiile au făcute de Dan Mălureanu.
MCU, Fotograf Dan Malureanu
Proiectul face parte dintr-un amplu proiect de educație a gustului publicului brașovean
Proiectul „Soacra cu trei nurori și povestiri culinare urbane” va continua în cursul acestei luni cu atelierele „Ciocolatherium”. Valoarea totală a proiectului „Soacra cu trei nurori și povestiri culinare urbane” este de 158.931,74 lei, din care 142.394,24 lei – finanțare nerambursabilă din partea AFCN și 16.537,50 lei – contribuția AMB.
Acest proiect face parte dintr-un program mai amplu de educație a gustului publicului brașovean în care Agenția Metropolitană Brașov și Muzeul de Etnografie Brașov s-a implicat în ultimii cinci ani. Acest program a generat peste 30 de comunicări și prelegeri, 24 de demonstrații și degustări de alimente și preparate tradiționale, dar și trei broșuri dedicate civilizației mesei în Brașov, dintre care una, intitulată „La masă cu strămoșii”, a fost publicată și în limbile engleză și maghiară.
FOTO. Grădinița de 240 de locuri din Tractorul va fi finalizată mai repede. Cum arată acum una din cele mai mari grădinițe din Brașov
Noua grădiniță construită pe strada Ioan V. Socec din cartierul Tractorul a ajuns la un stadiu de execuție de peste 90%. Unitatea va avea 240 de locuri și ar urma să fie deschisă odată cu începerea noului an școlar.
Una dintre cele mai așteptate investiții educaționale din cartierul Tractorul se apropie de final. Grădinița construită pe strada Ioan V. Socec, în zona nouă a cartierului, a ajuns la un stadiu de execuție de peste 90%, iar autoritățile locale estimează că va putea fi deschisă odată cu începerea noului an școlar. Potrivit Primăriei Brașov, lucrările au avansat mai rapid decât termenul stabilit inițial, constructorul recuperând aproximativ două luni din calendarul de execuție. În prezent se lucrează la ultimele finisaje, amenajările exterioare fiind aproape finalizate.
240 de locuri pentru copiii din Tractorul
Noua unitate de învățământ de pe str. Ioan V. Socec din Tractoru va avea o capacitate de 240 de copii, organizați în 12 grupe, fiind astfel una dintre cele mai mari din Brașov. Investiția vine într-o zonă care s-a dezvoltat accelerat în ultimii ani și unde cererea pentru locuri în creșe și grădinițe a crescut constant odată cu apariția noilor ansambluri rezidențiale.
Pentru ca grădinița să poată funcționa din această toamnă, așa cum susțin reprezentanții Primăriei Brașov, municipalitatea trebuie să finalizeze dotarea cu mobilier și echipamente, iar împreună cu Inspectoratul Școlar să asigure personalul necesar desfășurării activității.
Teren de sport, grădină senzorială și alte spații exterioare dedicate copiilor
Clădirea va include cele 12 săli de grupă și spațiile auxiliare necesare funcționării unei grădinițe moderne. În exterior au fost amenajate un teren de sport cu suprafață din tartan cauciucat, spații verzi și zone educaționale dedicate activităților în aer liber. Proiectul prevede și o grădină botanică destinată activităților educative, precum și o grădină senzorială realizată din materiale și texturi diferite, concepută pentru stimularea percepției tactile a copiilor.
Lucrările intră în faza de recepție
Potrivit reprezentanților constructorului, principalele operațiuni executate în ultimele luni au vizat închiderea fațadelor, montarea tâmplăriei, compartimentările interioare și finisajele. Dacă actualul ritm de lucru se menține, constructorul estimează finalizarea lucrărilor până la sfârșitul acestei luni, urmând etapa de recepție și obținerea tuturor avizelor necesare pentru deschiderea oficială:
„Față de vizita anterioară, lucrările au avansat într-un ritm constant. Echipele au lucrat la închiderea fațadelor, realizarea finisajelor interioare, compartimentările din gips-carton și montajul tâmplăriei. În prezent, stadiul de execuție este de peste 90%. Terenurile de sport sunt finalizate, iar amenajarea spațiilor verzi se află în etapa finală. La sfârșitul acestei luni estimăm finalizarea lucrărilor și demararea procedurilor de recepție. Ulterior, vor fi făcute toate demersurile necesare pentru ca grădinița să poată fi dată în folosință începând cu noul an școlar”, a explicat Florin Potârniche, manager de proiect.
Investiție de peste 21 de milioane de lei
Lucrările sunt executate de ICCO FM și au o valoare de 21,67 milioane de lei, fără TVA, finanțarea fiind asigurată integral din bugetul local. Odată deschisă, grădinița de pe strada Ioan V. Socec va deveni una dintre cele mai mari unități preșcolare construite în ultimii ani în Brașov.
Salariile profesorilor în 2027. Debutanții vor câștiga vizibil mai mult. Sindicatele din Educație avertizează: experiența nu mai este răsplătită!
Profesorii debutanți ar putea beneficia de cele mai mari creșteri salariale odată cu aplicarea noii legi a salarizării din 2027. Sindicatele reclamă însă că diferențele față de cadrele didactice cu experiență devin prea mici și contestă modificările propuse pentru recompensarea performanței.
Profesorii debutanți ar putea fi marii câștigători ai noii legi a salarizării, însă proiectul pregătit de Guvern riscă să deschidă un nou front de conflict cu sindicatele din Educație. Deși salariile de început de carieră sunt programate să crească semnificativ din 2027, dascălii cu experiență reclamă că diferențele față de debutanți devin prea mici, iar munca și performanța acumulate în zeci de ani nu mai sunt recompensate corespunzător.
Profesorii debutanți, principalii beneficiari ai noii grile
Noua lege a salarizării unitare, inclusă printre reformele asumate de România prin Planul Național de Redresare și Reziliență, schimbă complet modul în care vor fi stabilite salariile bugetarilor. Formula propusă este una simplă: fiecare funcție va avea un coeficient care va fi înmulțit cu o valoare de referință stabilită la 4.100 de lei pentru anul 2027.
Creșteri consistente la început de carieră
În Educație, efectele sunt vizibile mai ales la baza sistemului. Un profesor debutant cu studii superioare ar urma să primească un salariu de bază brut de 7.544 de lei, față de 6.446 de lei cât este estimat pentru 2026. Creșterea depășește 17%, iar Executivul mizează pe această majorare pentru a atrage mai mulți tineri către cariera didactică.
Miza nu este una întâmplătoare. În ultimii ani, școlile din multe zone ale țării s-au confruntat cu dificultăți în ocuparea posturilor, în special la disciplinele deficitare. Sindicatele și directorii de școli au atras în repetate rânduri atenția că salariile de început de carieră nu sunt suficient de competitive pentru absolvenții performanți.
Profesorii cu experiență spun că diferențele sunt prea mici
În schimb, profesorii cu vechime nu privesc la fel de optimist noua grilă. Și asta pentru că, de exemplu, pentru un cadru didactic cu gradul didactic I și peste 25 de ani de activitate, salariul de bază ar urma să ajungă la 9.635 de lei brut. Creșterea există, însă diferența față de debutanți este considerată prea mică de reprezentanții angajaților vechi din sistem.
Mai mult, atunci când sunt luate în calcul toate componentele salariale, inclusiv sporurile și alte drepturi, avansul veniturilor totale devine aproape nesemnificativ. Simulările indică o majorare de aproximativ 1% pentru profesorii aflați la vârful carierei, ceea ce a alimentat criticile privind „aplatizarea” salarizării.
De ce acuză sindicatele „aplatizarea” salarizării
Sindicatele susțin că noul sistem reduce diferențele dintre etapele profesionale și transmite un semnal greșit celor care investesc ani de pregătire, formare continuă și responsabilități suplimentare. În opinia acestora, experiența și performanța ar trebui să fie reflectate mult mai clar în salariu.
Un alt punct sensibil luat în discuție în acest caz este schimbarea modului de recompensare a performanței. Actuala gradație de merit, care reprezintă 25% din salariul de bază și se acordă pe o perioadă de cinci ani, ar putea fi înlocuită cu premii de performanță acordate unui număr limitat de angajați. Sindicatele avertizează că noul mecanism este mai puțin predictibil și poate deveni vulnerabil la modificări ulterioare.
Gradația de merit, înlocuită cu premii de performanță
Pentru a evita situațiile în care unii bugetari ar pierde bani după aplicarea noii legi, Guvernul propune o compensare tranzitorie. Astfel, salariile aflate în plată la finalul anului 2026 ar urma să fie protejate până cel târziu în 2031, dacă noile calcule ar conduce la venituri mai mici.
Bugetul limitează majorările salariale
Dincolo de disputele salariale, Executivul se află și sub presiunea termenelor asumate în PNRR. Legea trebuie adoptată până la sfârșitul lunii august 2026, în caz contrar România riscând să piardă aproximativ 770 de milioane de euro din fonduri europene.
În același timp, reforma trebuie să respecte și o limită bugetară strictă. Guvernul și-a asumat un impact financiar de maximum 8 miliarde de lei pentru 2027, motiv pentru care varianta actuală folosește o valoare de referință de 4.100 de lei, mai mică decât cea vehiculată în scenariile anterioare. Diferența se traduce direct în salarii mai mici decât cele așteptate de multe categorii profesionale.
În următoarele luni, proiectul va intra într-o etapă decisivă. Între promisiunea unor salarii mai atractive pentru tinerii profesori și nemulțumirea celor cu experiență, Guvernul trebuie să găsească un echilibru care să mulțumească atât sistemul de educație, cât și constrângerile bugetare impuse de reformă.
Admitere 2026 la Universitatea Transilvania: mai multe locuri la licență și master, diplomă dublă în Elveția și locuri pentru viitori ofițeri ai MApN
Universitatea Transilvania din Brașov scoate la concurs aproape 7.500 de locuri la programele de licență și peste 3.400 la masterat. Printre noutățile admiterii se numără un program cu diplomă dublă în parteneriat cu o universitate din Elveția și locuri dedicate viitorilor ofițeri ai Armatei Române.
Elevii care termină liceul în această vară au la dispoziție aproape 7.500 de locuri la programele de licență ale Universității Transilvania din Brașov, una dintre cele mai mari oferte educaționale din ultimii ani. Alte peste 3.400 de locuri sunt disponibile pentru programele de masterat.
Peste 3000 de locuri finanțate de la buget, la licență
Pentru ciclul de licență, universitatea pune la dispoziție peste 3.000 de locuri finanțate de la buget, aproximativ 2.700 de locuri cu taxă și peste 1.300 de locuri pentru programele de învățământ la distanță și cu frecvență redusă.
Comparativ cu sesiunea de admitere precedentă, oferta a fost extinsă cu 80 de locuri la licență și 25 la masterat.
Diplomă dublă, la „Securitate cibernetică”, în limba engleză
Una dintre noutățile admiterii din acest an este programul „Securitate cibernetică” cu predare în limba engleză, organizat de Facultatea de Inginerie Electrică și Știința Calculatoarelor. Studenții care finalizează acest program vor putea obține o diplomă dublă, în baza unui parteneriat încheiat cu o Universitatea de Științe Aplicate și Arte din Elveția de Vest.
O altă premieră este lansarea programului de masterat „Știința, ingineria și managementul materialelor”, predat în limba engleză în cadrul Facultății de Știința și Ingineria Materialelor.
Locuri la „Autovehicule rutiere”, pentru viitorii ofițeri ai MApN
Admiterea aduce și o oportunitate pentru tinerii interesați de o carieră militară. Facultatea de Inginerie Mecanică va avea 19 locuri rezervate Ministerului Apărării Naționale pentru specializarea Autovehicule Rutiere. Absolvenții care finalizează studiile în aceste condiții vor fi încadrați ca ofițeri în structurile Armatei Române.
Beneficii pentru olimpicii și șefii de promoție de la liceu care aleg Universitatea Transilvania
Universitatea continuă și programul de stimulare a performanței academice. Absolvenții de liceu care sunt șefi de promoție sau obțin media 10 la examenul de Bacalaureat vor primi un laptop, precum și cazare și masă gratuite pe durata studiilor.
De asemenea, elevii proveniți din familii cu venituri reduse pot beneficia de sprijin pentru cazare, masă și rechizite, iar olimpicii internaționali și câștigătorii premiului I la olimpiadele naționale sunt admiși fără concurs.
Ca și în anii precedenți, universitatea rezervă locuri speciale pentru categorii vulnerabile și pentru românii din afara granițelor țării. Aproape 100 de locuri sunt dedicate românilor de pretutindeni, iar alte peste 130 sunt alocate candidaților din mediul rural, persoanelor cu dizabilități și tinerilor de etnie romă.
În majoritatea facultăților, admiterea se face pe baza dosarului de candidatură. Examen scris sau probe specifice vor susține candidații la Medicină, Educație Fizică și Sporturi Montane, Muzică, precum și cei care optează pentru programele Pedagogia învățământului primar și Psihopedagogie specială.
Calendarul complet al admiterii și condițiile de înscriere pentru fiecare facultate sunt disponibile pe platforma dedicată a universității.
Trebuie sa te loghezi pentru a comenta Login